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    清代名醫王圣一與冬蟲夏草的趣聞

    2018-08-29 21:41:47 來源: 編輯:

    據清廷《御膳房》記載,乾隆點的最多的菜,是寵廚張東官做的“燕窩紅白鴨子”,點的最多的湯,就是鶴年堂掌柜王圣一研制配伍并供奉的“御制蟲草燕窩湯”(史稱鶴年極品湯)。

    說起鶴年極品湯的來歷,還有一段鮮為人知的故事。乾隆二十五年二月,朝廷重臣、備受乾隆恩寵的“南書房行走”、刑部侍郎錢維城得了一場重病,病后身體虛弱,不能上朝,頗為倚重他的乾隆皇帝甚為著急,多次派御醫為錢維城醫治調理,可效果均不明顯,與錢侍郎交往甚多的王圣一聽說后,根據錢維城的病情和體制情況,建議以湯療為主,遂親手煲制了一款以滋陰補虛為主的湯飲,錢侍郎飲用不到十天就可以上朝了。

    大喜過望的錢侍郎立即把這款湯譜配方敬獻給乾隆皇帝,乾隆皇帝了解原委后,指令太醫院和御膳房對王圣一的湯譜配方進行仔細研究,均認為其不僅有滋陰補虛之功效,而且經常飲用,更能祛病康健、延年益壽,為此,乾隆皇帝特意下旨予以獎賞。

    自此,無論是皇帝后妃們的日常養生湯飲,還是隆重莊嚴的太和殿國宴、皇帝的乾清宮家宴、空前絕后的“千叟宴”、聞名中外的“滿漢全席”,湯飲燉品的配方絕大多數來自于王圣一和他的鶴年堂,王圣一被養生學界尊稱為“御用湯圣”,鶴年堂燉品為“皇家第一燉”。

    清宮《御膳房》《皇帝用膳底檔》《皇帝用藥底薄》收錄了大量的王圣一及其鶴年堂供奉的湯飲燉品以及沐浴藥方、面藥方、代茶飲藥方。

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