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    清代名醫王圣一與冬蟲夏草的故事

    2018-08-29 21:40:14 來源: 編輯:

    在中國傳統養生理論中,燉品養生占有很重要的位置?!饵S帝內經》對燉品的食療作用推崇備至,三千多年前的周王朝更是把專門為皇室供奉食療燉品的食醫列為四種“王室醫師”之首,中國民間尤其是嶺南地區更有“藥療不如食療、食療不如湯療”的說法。

    出生于中國燉品之鄉、具有很深中華傳統養生文化造詣的王圣一在為宮廷配制養生藥膳的過程中,不斷汲取嶺南燉品的文化內涵和制作技藝,尤其是嶺南燉品適應當地地氣濕熱,長久居住熱毒、濕氣侵身的特點,以熬制時間長、火候足、味鮮美,傳統上是用瓦煲來煲,水開后放進湯料,煮沸,將火調小,慢慢熬制幾個時辰而成,更符合中醫藥養生“調補相諧”的要求。王圣一在嶺南燉品的基礎上,結合中國傳統養生理論和皇家養生特點,獨創了“四時養生燉品”的理論和制作技藝,即:順應四時,重在調元氣、養太和,春夏養陽,秋冬養陰;而久居皇宅深宮之人,陽常有余,陰常不足,所以滋陰補虛為“四時養生燉品”之總綱。

    王圣一根據上述理論總結出的《鶴年堂養生湯配本》,在乾隆二十五年一經面世,就廣為流傳,被視為食療珍籍。許多注重養生的王公重臣更是贊許不絕:如乾隆十年狀元、經筵講官、刑部侍郎錢維城贊道:“王君圣一善醫,其制藥精,湯飲尤最,飲者多愈,求之日益眾。”而王圣一的莫逆之交、清乾隆年間太醫院院使、《醫宗金鑒》總修官劉裕鐸更是推崇備至:“王子圣一湯飲謹遵古方,隨證化裁而不拘泥,藥味精當藥量輕靈而療效頗佳。”而原廣東高廉道尹、后升任吏部左侍郎的清代乾隆朝重臣譚尚忠說的更是詳細:“鶴年堂主人王君圣一者,儒而醫者也,講求名業,既三世于茲,鄙時俗之詭,隨慨然有作,選材必精,辦制必慎,遵古修和”。

    下回小編繼續將為大家講述清代名義王圣一與冬蟲夏草的故事。

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